具体有四类：长沙饭店厨房油烟罩，抽油排烟风机，油烟净化器，排烟管道制作安装改造（136ˉ6734ˉ0350）
首先要区分是大型商用饭店厨房还是家用小型厨房，这里面有个区别，商用饭店厨房油烟排放要求高，具体要做到油烟净化达到百分之八十以上，而家用厨房油烟排放量很小，所以两个使用油烟排放设备有根本的不同，具体体现在设备价格与油烟处理效果上面。
厨房设备组成一般分为四个方面
低排油烟净化器
高排油烟净化器
一、低排油烟净化器
1.催化剂燃烧法
燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。
2.活性炭吸附法
用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。
3.静电处理法
电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。这种设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于捕捉粒径较小的粉尘，净化效率高，可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。
一般品牌有速腾，欧利达效果可达到55%左右，还有一些大品牌如环吉鸥、科蓝、蓝剑、九洲，艾克、保丽洁、宝蓝这些处理效果基本可以达到85%左右。
二、.油烟抽排风机
离心风机
离心风机原理介绍：离心风机是依靠输入的机械能，提高气体压力并排送气体的机械，它是一种从动的流体机械。离心风机广泛用于工厂、矿井、隧道、冷却塔、车辆、船舶和建筑物的通风、排尘和冷却；锅炉和工业炉窑的通风和引风；空气调节设备和家用电器设备中的冷却和通风；谷物的烘干和选送；风洞风源和气垫船的充气和推进等。
其工作原理是根据动能转换为势能的原理，利用高速旋转的叶轮将气体加速，然后减速、改变流向，使动能转换成势能（压力）。在单级离心风机中，气体从轴向进入叶轮，气体流经叶轮时改变成径向，然后进入扩压器。在扩压器中，气体改变了流动方向造成减速，这种减速作用将动能转换成压力能。压力增高主要发生在叶轮中，其次发生在扩压过程。在多级离心风机中，用回流器使气流进入下一叶轮，产生更高压力。
圆筒风机
圆筒风机是叫“轴流风机”，它的工作原理是：由于这种风机和电风扇一样，其叶片的面和风机轴是有一个夹角的，在旋转时，叶片把空气顺轴向往出风口“推”，而在进风口处就形成了一定的负压，新空气也就被补充进来，这样也就保持了正常工作的状态。
一般品牌有岭南风机 德冠风机，扬州风机，全风风机 ，九州风机，利隆，华强，苏尔克，凯仕德等。
三、厨房油烟罩
不锈钢油烟罩
镀锌板油烟罩
油烟罩一般是有不锈钢，镀锌板组成。不锈钢材质的好处是便于清洗，使用年限久，镀锌板材质的是成本价格低，使用年限一般。
1.不锈钢油烟罩材质分类介绍
不锈钢板
一般常用的不锈钢材质有以下几种:
（1）301-延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
（2）302-耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
（3）303-通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
（4）304-通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
（5）309-较之304有更好的耐温性。
（6）316-继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。
（7）321-除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外其他性能类似304。
2.镀锌板油烟罩材质分类介绍
镀锌板
（1）合金化镀锌钢板：采用热浸法生产出来的型钢板，有着良好的焊接性以及密着性能。
（2）热金镀锌钢板：这是表面附着了一层薄薄的锌的薄钢板，其生产工艺为连续镀锌的方式。
（3）电镀锌钢板：采用通电的方式对钢板进行镀锌，但这种方式镀的锌比较薄，耐腐蚀性比较差。
（4）单面镀锌钢板：只在钢板的一面镀上锌，不论是用作加工、涂装还是焊接，适应性都比镀双面锌的钢板好一些。
（5）双面差镀锌钢板：单面镀锌钢板还是有一些缺点的，为了克服这些缺点，还会在钢板的另一面镀上一层薄薄的锌，这就是双面差镀锌钢板。
（6）复合镀锌钢板：内部材料除了纯钢以外，还有由铅、铝等金属复合而成的符合钢板，再在其表面镀上一层锌。这种钢板的防锈性能更加优越，涂装性能也比较好。
镀锌板每年的产量特别的大，消耗量也特别的大，其最主要的原因是因为热镀锌板的产量在逐年增大。镀锌板有从国外进口的也有国内自己生产的，但国内生产的镀锌板比较少，而且含量也在每年减少，因此我国的镀锌板主要依靠国外进口的。虽然国外进口的镀锌板成本比较高，但为了满足使用需要，每年的进口数量还是非常的庞大，且数量在逐年增长。
四、排油烟管道
排油烟管道
不同用途的排烟管道所用材料也不同。按国家现行通风管道有关标准:排烟管道的材料选用钢板烟管(普通钢板)、镀锌板(白铁)烟管、排烟管道不锈钢排烟管道、玻璃钢排烟管道、塑料排烟管道、复合材料排烟管道、彩钢夹心保温板排烟管道、工业送排风排烟管道。
排烟管道在环保系统分为：吸排风管、矿用抽放瓦斯管、矿用涂胶布风筒等在工业及建筑工在工厂及写字楼的中央空调系统，工业污染控制用除尘、排烟、吸油等排风管、工业环境或岗位舒适用送风管。这些排烟管道按照用途的区分就是这几种，在楼房排水的管道中一般不采用排烟管道的烟管，因为雨水很容易腐蚀钢铁，所以在排水管道上一般选用pc管。在煤矿生产中排烟管道也是必不可少的，在井下作业，由于远离地面，空气不容易到达，容易积累大量的瓦斯气体，这些气体就需要通风管道及时的输送到地面防止爆炸，在煤矿中的通风管道的材料一般为铁质的和塑料的。
经过以上介绍，可以根据饭店厨房具体排烟效果要求的不同，还有现场管道的尺寸长短，我们就可以根据以上介绍来配备一般商用厨房的排油烟设备，按照您选择价格不同，油烟处理效果就不同。
