厨房点位排风排油烟，广西排油烟系统工程！

厨房点位排风排油烟

1、脱排烟罩（也称为集烟罩）

脱排烟罩分为运水烟罩、油网烟罩、集气罩等,如图2-2。脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。

油网烟罩内设置油烟过滤网，可拆卸、清洗和更换。油网烟罩含有送岗位新风和不送岗位新风两种，是目前厨房配置中较为简单、经济和常用的油烟捕集设备。它是将厨房中炉灶燃烧产生的油烟通过油烟净化器、抽油烟机排后到室外。这种烟罩虽经济实用，但不利于消防环保和卫生达标要求，且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多，影响排油烟效果、卫生难以清理。

集气罩主要用于蒸饭间和洗碗间，将由蒸饭车，洗碗机等设备产生的蒸汽通过风机直接排放到室外，一般不必配置净化器。

运水烟罩将脱排烟罩和油烟净化装置集于一体，采用液体洗涤法的油烟净化方法，能有效解决油烟污染问题，并具备防火功能的一种集烟罩，近些年应用逐渐广泛。

2、排风风道的选择

排油烟风道一般采用1.5厚的钢板焊接，水平排风道应有0.02以上的坡度坡向排气罩，水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油烟污垢，一般设计风速在11~12m/s，以防风速过低致使油烟附着在管道上。



3、送风量的确定

厨房通风总排风量应能够排除厨房各区域内以及设备发热量为主的总发热量。在厨房工艺未确定前，如缺少排气罩尺寸、设备发热量等资料，可根据技术手册、技术措施等提供的经验数据，按换气次数估算厨房内不同区域的排风量；待厨房工艺确定后，应经详细计算校核预留风道截面和确定通风设备规格。